中新網蘇州12月21日電 (周建琳)明天是一年一度的冬至日,21日晚上則被稱為“冬至夜”,對於老蘇州來說這是一個極為重要的日子。“相傳冬至大如年”,今夜,老蘇州網站優化家家戶戶都要“好好吃一夜”。
  說起冬至夜的主食,老蘇州人有“冬至餛飩夏至面”的說法。蘇州烹飪協會會長華永根從飲食文化的角度分析,出現這一現象是因為,古人有“天圓地莊臣方”之說,覺得方方的餛飩皮代表地,中間包的餡就是天,包在一起是“天地不分、天地相融”的“混沌世界”,蘇州人冬至夜吃“餛飩”,寓意吃掉“混沌世界”,讓世界變得神清氣爽、更加美好。
  但也有蘇州人冬至夜不吃餛飩而吃“冬至團”。65歲的張蓉姨阿姨告訴記者,她們家從奶奶開始就是堅持吃糰子。情趣用品冬至團又稱“稻窠團”,用糯米粉加餡料做成,餡料有肉糜、菜果、豆沙、蘿蔔絲等,做成後用於祭祀、食用或贈送親友。
  如今,喝冬釀酒、吃團圓飯已成為蘇州城裡人過冬長灘島至夜最鮮明的標誌。但張蓉阿姨介紹說,“團圓飯”無論是冷盆熱炒還是雞鴨魚肉,都要換上雅名,其中蛋餃叫“元寶”,肉圓叫“團圓”,粉條叫“金鏈條”,黃豆芽叫“如意菜”,魚叫“吃有餘”等等,每個菜都滲透著喜氣。
  可記者在採訪中卻發現除蘇州以外的地褐藻醣膠區,這樣的現象就很少見。
  蘇州為啥“冬至大如年”?蘇州民俗博物館文博研究員沈建東對此解釋,這是蘇州古代奉行周朝曆法的遺風。
  沈建東介紹,周朝所用的曆法是太陽曆,以冬至夜為歲末,也就是大年三十夜;冬至日為歲首,也就是新年的開始,所以過冬至節就是過年。3000年前泰伯和仲雍南奔,建立勾吳,把周朝的曆法帶到了蘇州,蘇州人就此以冬至日為新年了。
  據記載,秦始皇統一全國後,各地改用夏曆,以農曆十二月最後一天為歲末,正月初一為歲首。
  但蘇州人卻很另類,依然十分重視冬至節,甚至有“肥冬瘦年”的說法。
  沈建東分析,這主要是因為,泰伯、仲雍被視為蘇州人的老祖宗,歷代蘇州人不敢數典忘祖,因此仍十分重視他們帶來的曆法。(完)  (原標題:蘇州人隆重過“冬至夜” 喝冬釀酒吃團圓飯)
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